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大年初二吃什么?
初二面,初二的面讲究也不少。 据说,初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是,把面煮熟之后用冷水浸过,称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过,以保留“初二的面”的风俗。 秋冬季一般是吃汤面,佐以热气腾腾而味道浓郁的高汤,喝一口汤吃一口面,让人倍感温暖。高汤可以自己熬制,也可以选择市售的高汤。春秋季最适合吃卤面,面条煮熟后捞出,拌上特制的卤料食用,卤料可以根据喜好而制作,口味更加更富。炒面则是一年四季都很适合的吃法,用煮好的面条与各种食材一起炒食,滋味浓郁。除此之外,还有焖面的吃法,即将面条与食材一起焖煮,食材的香味会更好地渗入到面条中。 饵块:凤羽人的习俗,大年初一包元霄,大年初二吃饵块,雷打不动。当然了,这饵块有两种吃法,一种是甜味的,一种是咸味的。吃甜味是无可奈何,因为这一年家里没有杀年猪,没有什么可以用来煮饵块的好肉食,加上头天早上就吃的是元霄了,再吃甜的就重了。吃咸味的才最正宗,年猪杀翻后,在大年初一下午开始在灶窝里炖的那一大土锅肉食,就是为第二天一大早的煮饵块准备的。 开年饭:大年初二又称为开年,这一天要吃一顿丰盛的开年饭,寓意来年五谷丰登、风调雨顺。广东人初二要吃开年饭,尤其是做生意的人。一般人相信开年与新一年的运情,有很大关系,因此,开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外,有些家庭会斩些烧肉,取红皮赤壮,喻意健健康康;有些人会用生菜铺金菇,喻意“生财”及“金钱满地”等。 发糕:大年初二,恩平人用一种独特有趣的习俗“开年”:用一种叫作“发糕”的年糕,连同其他祭品拜祭祖先,拜完祖先全家吃发糕,还边吃边大喊:“开年吃发糕,财旺福又到!”据介绍,恩平人年初二吃发糕开年的习俗源于明朝,相传当时恩平有一孤苦零丁的乞丐新年来临仍在街行乞。年初二那天,一个好心的点心铺老板收留了他,并教他做点心的技术,学成后又资助他回老家开点心铺。后来乞丐独创了一种与众不同的食品,挑到圩上去卖,人们第一次看到这种食品,甚觉新奇,问是什么东西,乞丐说是新年“发糕”,人们纷纷买来品尝。后来乞丐卖发糕发了财,资助穷家子女上学读书,一时传为佳话。此后,恩平人吃“发糕”拜祖开年的习俗一直流传至今。 馄饨:初二早上,天没有亮的时候就要起床,煮馄饨吃,因为馄饨长得象元宝。北方在正月初二祭财神,这天无论是商贸店铺,还是普通家庭,都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。这天中午要吃馄饨,俗称元宝汤。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号,这天均大举祭祀活动,祭品要用五大供,即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等,祈望今年要发大财。大年初二禁忌是什么?
1、迎婿日回娘家,夫婿当同行,回门时不能空手,且带给娘家的礼物,必须是双数,单数则不吉利。 2、大年初二是水神的生日,所以要忌洗衣。 3、女人是不可穿着短裤短衣拜祭的。 4、祭财神忌语。 5、旧时有登门售财神像者,不欲购者,只能回答已有,忌讳说不要,以避不祥。 6、白天不可午睡,否则整年度都会很懒惰,其中的含意是因为过年期间有很多客人到家里拜年,如果睡午觉的话对人很失礼。 小结:以上内容就是关于【大年初二吃什么,大年初二禁忌是什么?】问题解析,希望能够帮助到大家哦! 您可能还喜欢: 2023年春节扫墓祭祖好不好?有何注意事项? 2023年春节财神方位在哪里?2023年春节如何迎财神? 2023年春节喜神方位在哪里?2023春节迎喜神吉时解析!2022年运势免费测(9382901人已完成):
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